|
Cosa Rossa 300
Dass es so etwas noch gibt!
In der Gegend um San Daniele oder Parma ist diese wunderbare Maschine schon manchem Italien-Reisenden aufgefallen.
Noch heute sind dort in Prosciutterien und Metzgereien jahrzehntealte mechanische Schneidegeräte im Einsatz.
Den Duft frisch geschnittenen Schinkens oder Mortadella können sie sich jetzt nach Hause holen.
Natürlich hat dies auch seinen Preis, aber im Vergleich zu (meist schlecht) restaurierten Klassikern ist diese, perfekt in Handarbeit produzierte, Maschine allemal ihr Geld wert.
Nicht nur ästhetisch, auch in der Funktion überzeugen 45kg pure Mechanik, gebaut für Generationen.
FUNKTION:
Über ein großes Schwungrad treibt ausgeklügelte Mechanik nicht nur das Messer an:
Der Schlittenteller bewegt sich, automatisch um den Grad der eingestellten Schnittstärke, ohne Anpressdruck zum Messer.
Eine Haltevorrichtung sichert das Schnittgut. Präzise, immer gleichbleibender Schnitt ist die Folge.
Eine integrierte Schärfvorrichtung, ein Restebehälter und einfach zu demontierende Anbauteile erhöhen die Wertigkeit dieser Maschine.
|
